红烧肉

woodchen
2022-12-06 / 0 评论 / 9 阅读 / 正在检测是否收录...
材料用量
五花肉500克 [2]
生姜5片
桂皮2块
冰糖5块
香叶2片
八角2个
2个切片
草菇老抽30ml
5克
25克
大葱1段
四瓣
步骤说明步骤图
步骤一五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
步骤二捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
步骤三锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
步骤四加入五花肉一起煸炒;
步骤五五花肉煸炒至两面稍为微黄;
步骤六放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐;
步骤七翻炒均匀,让每块肉都上色;
步骤八加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
步骤九加入姜片和枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
步骤十大火收汁;
步骤十一边收汁边翻炒;
步骤十二直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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