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红烧肉 材料用量五花肉500克 [2]生姜5片桂皮2块冰糖5块香叶2片八角2个枣2个切片草菇老抽30ml盐5克醋25克大葱1段蒜四瓣步骤说明步骤图步骤一五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒； 步骤二捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分； 步骤三锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；步骤四加入五花肉一起煸炒； 步骤五五花肉煸炒至两面稍为微黄； 步骤六放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐； 步骤七翻炒均匀，让每块肉都上色； 步骤八加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫; 步骤九加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时步骤十大火收汁；步骤十一边收汁边翻炒；步骤十二直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
