红烧肉

材料	用量
五花肉	500克 [2]
生姜	5片
桂皮	2块
冰糖	5块
香叶	2片
八角	2个
枣	2个切片
草菇老抽	30ml
盐	5克
醋	25克
大葱	1段
蒜	四瓣

步骤	说明	步骤图
步骤一	五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
步骤二	捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
步骤三	锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
步骤四	加入五花肉一起煸炒；
步骤五	五花肉煸炒至两面稍为微黄；
步骤六	放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
步骤七	翻炒均匀，让每块肉都上色；
步骤八	加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫;
步骤九	加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
步骤十	大火收汁；
步骤十一	边收汁边翻炒；
步骤十二	直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。